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德國進口啤酒種類劃分 Classification of Germany beer

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點擊次數:1187 更新時間:2021年01月08日11:18:45 打印此頁 關閉

大致上德國啤酒可以分為白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。白啤酒(Weissbier) 是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的,所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚,口味不太苦,喝上去口感潤滑,是典型的液體面包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ,柏林白啤酒(Berliner Weisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。

巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher,Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup),使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。清啤酒(Pils) 主要流行于北德地區,是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽,呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重 的一種。因為采用二次發酵的工藝,酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,清啤酒很適合大量飲用。 最知名的代表品牌是弗倫斯堡(Flensburg),在當地家喻戶曉。此種就采用推蓋設計,開瓶時不需要起子,并可以發出香檳似的開瓶聲音。黑啤酒(Schwarzbier) 的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深,有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦,口感上稍帶甜味,和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方,只是濃度稍微淡一些??剖财【?K?lsch) 是科隆的特產??剖财【疲↘?lsch)的酒質非常清淡,有著比清啤酒還要淺的顏色,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。出口啤酒(Exportbier) 是專門供出口的德國啤酒,象著名的貝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味較少,總的口味比較清淡,在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) 也是啤酒,口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,最適宜駕駛車輛的人飲用。 酒店供應各種啤酒混合飲料,比如拉德樂(Radler) ,就是啤酒和雪碧的混合物。還有一種深棕色的飲料叫麥芽啤酒(Malzbier) ,味道很甜。它的酒精含量小于0.5%,是一種很解渴的軟飲料。比爾森啤酒(Pelsen),原產于捷克斯落伐克,是目前世界上飲用人數最多的一種啤酒,是世界上啤酒的主導產品。它為一種下面發酵的淡色啤酒,特點為色澤淺,泡沫豐富,酒花香味濃,苦味重但不長,口味純爽。多特蒙德啤酒(Dortmunder beer)是一種淡色的下面發酵啤酒,原產于德國的多特蒙德。該啤酒顏色較淺,苦味較輕,酒精含量較高,口味甘淡。慕尼黑啤酒(Munich dark beer)是一種下面發酵的濃色啤酒,原產于德國的慕尼黑。色澤較深,有濃郁的麥芽焦香味,口味濃醇而不甜,苦味較輕。博克啤酒(Bock beer)是一種下面發酵的烈性啤酒,棕紅色,原產地也為德國。發酵度極低,有醇厚的麥芽香氣,口感柔和醇厚,泡沫持久。德力士小麥王(delurll beer)具有獨特口味的渾濁型小麥白啤,濃香宜人,入口清新,給您帶來獨特的來自德國拜仁洲的啤酒享受;酵母的二次發酵工藝讓您在飲用的同時更能幫助消化;微酸的口味是在佐餐時最好的伴侶。獨具德國拜仁洲風味的啤酒,德力士小麥王代表了德國啤酒的最高品質。
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